2022-06-07
油脂在长时间的存放、高温日照或煎炸过程中，不断进行着以氧化为主的各种反应，营养性能降低，甚至产生有毒性物质，主要是醛、酮、酸、碳氢化合物、醇、游离脂肪酸等，这是产生哈喇味的一个主要原因，严重的可以引起食物中毒，并可诱发疾病。
中华人民共和国国家标准GBT 1536-2021 菜籽油
中华人民共和国国家标准GB 1352-2009 大豆
中华人民共和国国家标准GBT 1354-2018 大米
中华人民共和国国家标准GB 1353-2018 玉米
中华人民共和国国家标准GB 1351-2008 小麦
