2022-06-07
专用粉是相对于通用粉而言，是针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉。专用粉种类很多，一般常见有：面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉等。每种专用粉还可根据加工相应的面制食品时的工艺技术条件、饮食消费习惯等加以细分。
一般来说，低筋面粉，面筋含量比较低（低于 22%）， 和成的面团比较松软，适合做一些松软口味，需要膨胀的蛋糕、松糕、饼干等。
中华人民共和国国家标准GBT 1536-2021 菜籽油
中华人民共和国国家标准GB 1352-2009 大豆
中华人民共和国国家标准GBT 1354-2018 大米
中华人民共和国国家标准GB 1353-2018 玉米
中华人民共和国国家标准GB 1351-2008 小麦
